ادویه کباب ترش

🧂  ادویه کباب ترش

🍽 موارد مصرف در غذاها

این ادویه مخصوص کباب ترش شمالی است که با گوشت قرمز، رب انار، گردو، و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. کاربردهای آن شامل:

- کباب ترش گیلانی: برای مزه‌دار کردن گوشت قبل از گریل یا زغال  
- مرینیت گوشت قرمز با رب انار و سبزیجات معطر  
- خوراک‌های ترش‌مزه با گوشت یا مرغ  
- در ترکیب با گردو، رب انار، و سبزی‌های شمالی مثل چوچاق و خالواش  
- برای طعم‌دهی به سس‌های ترش و غلیظ مخصوص کباب‌ها  
- در غذاهای سنتی شمالی با طبع سرد و ترش

🧂 Kabāb-e Torsh Spice

🍽 Culinary Uses

This spice blend is specially crafted for Northern Iranian sour kebab, made with red meat, pomegranate paste, walnuts, and aromatic herbs. Its uses include:

- Gilani sour kebab: For marinating meat before grilling or charcoal cooking  
- Red meat marinade with pomegranate paste and herbs  
- Sour-flavored stews with meat or chicken  
- Combined with walnuts, pomegranate paste, and Northern herbs like chochagh and khalvash  
- Flavoring thick, tangy sauces for kebabs  
- Traditional Northern dishes with cold and sour temperament